澳门博彩业列入追债黑名单·厨房有“四宝”,常吃病痛少!驱寒暖胃、助消化...

2020-01-10 16:55:01   【浏览】2114

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澳门博彩业列入追债黑名单,盐是生活中必不可少的调味品,世界卫生组织建议每人每天摄盐量不超过5克,但据统计,八成中国人日均吃盐12.5克,远远超过了健康标准。

可能你会感到奇怪,我有限盐啊,每次做菜,盐都只放一点,怎么会摄盐量超标呢?

其实,除了盐之外,很多食物中都有“隐形盐”。

要想成功减盐,不仅是少吃咸,更要注意的是,凡是有钠的都是“盐”,比如酱油酱料、鸡精、味精等,这些钠含量可一点都不低。

如果怕没了人工调味料饭菜不好吃,不妨考虑用天然食材、香料代替,它们的营养价值丰富,一样可以让菜肴色香味俱全。

调味搭配“它”,美味更健康

营养学家发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c以及钙、铁、镁等多种营养元素,其中一种被称为“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物,具有很强的杀菌力。

特别是对多种致病菌如痢疾杆菌、葡萄球菌都有明显的抑制作用;可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病。葱还可以刺激汗腺、促进血液循环,有发汗、解表作用。

贝类多放葱——驱寒

河蚌、田螺等贝类食物虽然味道鲜美,可不少人食用后会出现过敏反应。烹饪贝类食物时不妨放些葱,可以缓解贝类食物的寒性,温胃健脾,抵抗过敏。

葱还会让食物有一种淡淡的香味,对于膻腥味较大的食材,如水产品、蛋类和动物内脏等,也有很好的去味效果。

【注意事项】

① 大葱只能用来油煎或生食,不能在水中煮熟。

② 葱在煮熟后有甜味,如果菜肴中本来就有甜味的话,就不要放太多的葱。如炒胡萝卜就不要放葱了。

③ 炸葱姜蒜时,一定要用温油,这样香味比较浓,不然油过热其中的香味还未充分产生就被炸糊了。

姜味辛性温,可发汗、解表、止吐、袪寒、解毒。生姜对缓解关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果,其有效成分还有促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒等多种功能。

姜中还有抑制凝血的物质,可帮助预防血栓形成;姜汁茶还可以预防晕车、晕船,对暖胃健胃也是大有益处的。

【注意事项】

① 烂生姜会产生黄樟素,经代谢会转化为致癌物,所以一旦发现生姜开始腐烂,建议整块丢弃。

② 姜的药用功能很多在皮里,洗净即可使用,不需要去皮。。

鱼类多放姜,除腥

很多人都害怕鱼腥味,只要在烹饪时放点姜,既能有效缓解腥味,又能帮助消化,让肉质更鲜美,好处多多。

另外,在清蒸鱼类或蒸煮肉类时,应该先放料酒再加热,这样料酒能与溶解后的脂肪产生酸化反应,让菜肴更加香气袭人。

一般来说,老姜适宜切片,用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡,适宜切丝,做凉菜的配料。

【注意事项】

姜是一种增鲜的调味品,但是它的味道强烈,在煮汤时不宜加的太多。

大蒜以超强的杀菌能力闻名,是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素可以杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

中医认为大蒜有行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功效,吃蒜可以预防感冒、伤寒,以及肠道、脑膜炎之类的传染病,也可以作为驱虫的良药。

禽肉多放蒜,杀菌提味

烹调鸡、鸭等禽类时多放蒜,对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。而且,多放大蒜能够去除家禽的异味,让肉更香更好吃。

生蒜的杀菌作用要比煮熟以后更强,大家不妨在菜煮熟之后,再适当放入切碎的生蒜。不过,患有胃炎、心脏病和便秘的人不宜吃生蒜。

花椒

花椒是土生土长的中国原产香料,味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。可以治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症状。

花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲,还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。

中医认为花椒具有健胃、除湿、解腥的功效,可以去除肉类的腥臊臭气,促进唾液分泌、增进食欲。

腥燥肉食多放花椒

烹调中花椒的使用方法很多,可以在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味,还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。

不过,中医上认为,花椒属于温性食物,烹调羊肉、狗肉时应少放一些。

【注意事项】

炒菜时,当油烧到六成热再放入花椒,可以使菜肴很香,切记不要连同辣椒一起放进去,不然在没有炸出花椒的香味之前辣椒就焦了。

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